中國咖啡行業發展至今主要經歷了六大階段，依次為速溶咖啡、連鎖咖啡、即飲咖啡、互聯網/新零售、精品咖啡以及當前新興玩家競相生長的階段，這些階段所代表的咖啡品類是交替出現的，其中，現磨咖啡主要經歷了其中的三個階段，分別為傳統連鎖咖啡店、互聯網/新零售以及新入局者階段，這三個階段共同組成中國現磨咖啡連鎖品牌當前的市場格局。

根據現磨咖啡是否成為主營業務，現磨咖啡行業可分為咖啡專飲店和其他銷售渠道兩種經營模式，依據經營業態是否為連鎖化及規?；?，咖啡專飲店又分為連鎖咖啡店和獨立咖啡店，連鎖咖啡店又可按照門店模型分為“大店”和“小店”。其他銷售渠道可劃分為快餐店咖啡、茶飲店咖啡、便利店咖啡和自助咖啡機四類主要現磨咖啡消費場景。

本文主角瑞幸咖啡（luckin coffee）為連鎖咖啡店“小店”中的一員，2017年10月，第一家門店在銀河soho開業，截至2022年6月，瑞幸咖啡全國門店數已突破7000家，并且開發了現磨咖啡其他銷售渠道中的無人咖啡機“瑞即購”，最近兩年的平穩發展態勢似乎已經驅散了2020年1月“造假事件”這一丑聞所帶來的陰霾，當然，這不是本文要展開論述的重點，咱們還是去看一看它在技術方面都下了哪些功夫吧。

瑞幸咖啡以"瑞幸咖啡信息技術(廈門)有限公司"、"瑞幸咖啡科技(海南)有限公司"作為申請人布局了35件相關專利。主要涉及咖啡機相關技術，為重點布局技術方向，另外有少量專利布局與門店貨物配送（CN113450055B）、咖啡杯（CN211495167U、CN305866788S、CN306527680S、CN306538140S、CN306538141S、CN305008687S、CN305084911S）、訂單消息響應（CN113568976A）、門店排班系統及方法（CN110705815A）、優惠券使用（CN113505158A）、根據銷售數據預估銷售高峰期（CN113506138A）、容器云環境下的混合多云管理（CN113553139A）等方面技術相關。

其中，針對咖啡杯布局的2件外觀專利CN305008687S、CN305084911S是從中船重工鵬力(南京)塑造科技有限公司受讓過來的。

專利CN305008687S（密封透氣塞）

專利CN305084911S（熱飲杯蓋）

涉及咖啡本身的專利申請僅有1件，是在今年1月份申請的，保護一種用于制備分層飲料的零熱量糖漿，其特征在于，所述用于制備分層飲料的零熱量糖漿包括赤蘚糖醇、聚葡萄糖、黃原膠、結冷膠、添加劑和水。從權項請求保護的技術方案來看，為了迎合當代人攝入糖分過多而引起的三高現狀，瑞幸咖啡也在提前布局代糖飲品領域，但是從其APP上來看，代糖咖啡系列產品暫未推出，可能是因為代糖的確會降低口感，也許在未來某一天就能買到代糖咖啡，但是回頭一想，直接喝美式豈不是也挺好。

除此之外，瑞幸咖啡布局了21件咖啡機相關技術專利，而其中的多件相關專利均是與廣州技諾智能設備有限公司共同申請或從其轉讓過來的，廣州技諾智能設備有限公司是一家智能商用咖啡設備及物聯網整體解決方案的制造服務商，除了與瑞幸咖啡合作開發瑞即購之外，還與太平洋咖啡、香飄飄、咖啡之翼自由翼、可口可樂、咖啡零點吧、友咖啡、e樂飲自助咖啡機、每咖自助咖啡機、紅鵜鶘自助咖啡機等進行了自助售賣機的合作開發項目。

例如，其共同申請了一件關于自動清洗咖啡機及咖啡機清洗方法的專利，一種自動清洗咖啡機，包括：咖啡制作單元，咖啡制作單元用于咖啡制作；清洗物料自動投放單元，清洗物料自動投放單元能夠向咖啡制作單元中投放清洗物料；水路單元，水路單元能夠向咖啡制作單元提供咖啡制作用水和清潔用水；清洗控制單元，清洗控制單元與清洗物料自動投放單元和水路單元連接，清洗控制單元控制清洗物料自動投放單元按照第一設定時間向咖啡制作單元中投放清洗物料，并向咖啡制作單元提供清潔用水。

專利CN211454721U（自動售賣機分杯套裝置）是廣州技諾智能設備有限公司在2021年11月轉讓給瑞幸咖啡信息技術(廈門)有限公司的，保護一種自動售賣機分杯套裝置，包括杯套托架，安裝在其上方的杯套盒，安裝在其后側面的絲杠電機，安裝在其內部的杯套推板、導向軸、微動開關及其支架、對射開關及其支架和對射開關感應板；杯套推板上安裝有絲杠螺母和導向軸；絲杠電機的絲杠尾端穿過絲杠螺母和杯套推板，并安裝在杯套盒前側面上；導向軸兩端分別安裝在杯套托架的前后側面上；杯套托架頂面開設有縱向滑道和微動開關孔，杯套盒后側面設有豎向開口；微動開關及其支架的簧片自微動開關孔凸出；杯套推板的頂端自縱向滑道凸出；杯套推板一側面安裝對射開關感應板，杯套托架內部前后端分別安裝一個與之配合的對射開關及其支架；以便在客戶取用咖啡時自動提供杯套。

廣州技諾智能設備有限公司與瑞幸咖啡合作開發的瑞即購自助咖啡機和瑞幸咖啡于2020年1月6日布局的外觀專利CN305872778S（制冰咖啡一體機）保護的產品形狀基本吻合，而卻沒有將廣州技諾智能設備有限公司列為共同專利申請人，不清楚這件事廣州技諾智能設備有限公司是否知道，或者兩者已經在委托開發合同中對相關知識產權歸屬問題做了相關約定。

瑞即購產品實物圖

自助咖啡機外觀專利附圖

瑞幸咖啡作為咖啡新零售的典型代表，自成立以來發展迅速，門店數量迅速擴張，相較于星巴克來說價格親民，其專利技術布局的也相對完善，但對于其經典小藍杯、小黑杯的外觀，以及咖啡本身的配料保護等方面還有很多專利布局擴展的空間。今天就分析到這里，希望本文能夠給相關企業及投資人提供一些參考建議。

圖片來源丨網絡（侵刪）作者簡介：尹明靜，一枚在知識產權圈兢兢業業工作的資深吃貨。